面食虽然很多，但要说既简单有好吃的，莫过于面条了。若想面条好吃，卤是关键的。我今天用这菜做炸酱，你可能没吃过，味道香，不油腻，闻着味道就想吃。制作过程中炸酱的香味直往鼻孔钻，几颗绿色的蒜苗点缀在红亮浓香的炸酱上，看着就想吃。鲜香浓稠的炸酱浇在柔软弾滑的面条上，瞅着就眼馋。“滋溜”一口太香了！酱香浓郁，一点不油腻，简直太香了！儿子一连吃了两碗，还没吃够呢。别小看这碗面，颜色鲜亮味道浓厚，连吃一礼拜都不烦，给啥都不换。怎么做的？别急，慢慢看。
所有食材，全部准备妥当，小土豆去皮切成小方块。切得小一点儿不仅容易成熟，食用更方便，也更容易进味儿。切好待用，不用洗去淀粉，保留淀粉更容易让酱糊化
一把蒜苗择洗干净，切成小段备用。蒜苗切的要小一点儿才能入味好成熟
大葱去皮洗净切成葱花，老姜切成姜末
炒锅烧热放入适量的食用油，下入葱姜末爆香锅底，把牛肉馅放进去，中小火煸炒均匀
加入豆瓣酱炒出香味。没有豆瓣酱也可以换成甜面酱
把小土豆块也放进去炒匀。多炒一会儿炒出土豆的香味
加入适量清水，再加入1勺白糖。豆瓣酱很咸，就不用放盐了
加入切好的蒜苗小段，翻炒均匀，土豆炸酱就做好了，非常香
面条煮熟后，把土豆炸酱浇在面条上，搅拌均匀就可吃了。土豆也能做炸酱，颜色红味道香，看着就眼馋，连吃两大碗没吃够
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