冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，具有多种保健功效，还可用于暑热口渴，痰热咳喘、水肿等，今天我们就来做一个咸肉冬瓜汤，在汤水中放一点咸肉，一来是过过“肉瘾”，二来是调味提鲜。咸肉味道浓郁醇厚，但又不刺激招摇，放在冬瓜汤里也能让口感变得更加厚重起来。
『食材』 冬瓜/咸肉/姜末 蒜片/开洋/糖/葱花
冬瓜去掉皮，切厚片备用。
咸肉洗净切片
热锅冷油，放入姜末、蒜片、咸肉，煸炒爆香’
加入开洋、炒均
加足量的水，大火煮15分钟
转小火直至冬瓜变得透明
加糖后搅拌均匀
再撒些葱花即可
尝一尝，这就是口感鲜润，清凉消暑的咸肉冬瓜汤
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