莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。1、莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。2、莴笋与胡萝卜同食，不仅有利于营养吸收，而且还可以促消化。3、莴笋与蒜苗同炒可以预防和辅助治疗高血压。 猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2，补肾养血，滋阴润燥。
食材
里脊肉切片、莴苣去皮洗净切菱形、葱、姜切丝，蒜切片
锅中放油烧热、放入葱、姜、蒜爆香
放入切好的肉片、米醋煸炒
放入酱油、甜面酱煸炒
放入切好的莴苣煸炒
点入香油炒匀
出锅装盘即可
猪里脊肉一般人都可食用
肥胖、血脂较高者不宜多食
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