空心菜富含营养成分，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、镁、铁、锌，以及钾、硒、胡萝卜素等，另外紫色空心菜中还含有胰岛素样成分，能降低血糖，对糖尿病的预防有一定好处。空心菜具有清热解毒，利尿，止血的功效。
备好食材
把空心菜干切圈辣椒蒜姜切好
锅中倒油炒空心菜杆
加辣椒姜蒜炒
加点盐炒匀出锅
装盘
空心菜的杆单独清炒或是凉拌很下饭。清爽好吃
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