那些经典的川菜，外面吃不够，肯定在家还有做上几次才能解除，香辣软嫩的麻婆豆腐，肯定是其中之一。 花儿的家人时不常就会馋这道菜，所以若说做了几百道菜，这麻婆豆腐的食谱，是断断不能少的。
北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用
用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱
烧热炒锅，放入适量油，入猪肉馅大火翻炒，炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香
加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水
加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟
收汁后撒上香葱碎即可
香喷喷的出锅，就差一大碗米饭喽
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