用鸡蛋液压成的面条，不但营养丰富，还口感顺滑、筋道；早餐煮一碗，3分钟出锅，即使只加几根青菜和香油，也喷香无比，让休息一晚的胃肠重新焕发活力。
材料准备好：鸡蛋面饼，鸡蛋，油菜，香葱
油菜根部切一刀，但不要切断；香葱切末
烧一锅水，水似开非开时，将鸡蛋打入水中；煮水这一步可与步骤2同时进行
待鸡蛋表面凝固后，将鸡蛋面饼入汤中，头30秒先不要动
30秒后，用筷子轻轻搅动面饼，使面条完全散开，煮2分钟
根据口味撒少许盐，再将油菜入锅中焯烫5秒，淋少许香油，出锅
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