经典粤式素菜---荷塘小炒，适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油。
莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净
莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
圈圈锅中加少许油
下红辣椒和蒜片爆香
下所有食材翻炒
沿锅边淋入水淀粉翻匀
装盘即可
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