今年春节的时候，去贵州玩了几天，回来之后，便对那里的红酸汤念念不忘。红酸汤是凯里地区苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特点具有开胃的作用，于是便网购了酸汤料，自己做起酸汤鱼，好吃极啦。
将武昌鱼、番茄、黄瓜、豆芽清洗干净
将葱切段，姜切片
锅中加入适量食用油
将葱、姜和蒜炒出香味
倒入红酸汤和木姜子，炒出酸香味
倒入适量清水，大火烧开
将武昌鱼放入汤锅中
把烧开的红酸汤倒入汤锅中
中火炖鱼15-20分钟左右
将番茄切片，黄瓜切条
将豆芽与切好的番茄、黄瓜放入汤锅中，煮熟即可
肉质细嫩，汤汁酸爽，辣度适中，太好吃啦
配菜不限于黄瓜、番茄、豆芽，可以根据自己喜好调整
炒料时，油不用太多，清清爽爽更好吃
鱼，可以换其它的淡水鱼类
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