正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。
选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。 春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段
大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟
撇去浮沫，入盐调味
放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅
春笋先焯水，可以去除草酸
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