冬季的蒜薹非常嫩，搭配五花肉急火快炒，蒜薹清脆可口，既下饭又解馋。
蒜薹掐头去尾，清洗干净
切寸段
五花肉切片
用少许酱油、一小勺料酒腌渍一会
炒锅放少许油，放入五花肉煸炒
炒至五花肉出油，略带微黄，放入葱花
放入酱油
翻炒均匀
放入蒜薹
快速翻炒，不能放水
至蒜薹断生，放少许的盐调味，即可出锅
蒜薹不用焯水，急火快炒，锅里不能放水
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