香菇和青菜用来包包子是绝配，加上鸡蛋更加好吃，配上虾皮就犹如画龙点睛，鲜香味美不油腻。
面粉里加入水，白糖，酵母，搅拌成絮状，再揉成不粘手，不粘盆的面团，密封醒发一个半小时
鸡蛋炒熟，捣碎备用
青菜焯水，冲凉，控水备用
香菇焯水，冲凉，控水备用
将青菜跟香菇攥干水分之后，切成小丁和鸡蛋一起盛入大碗里
放入一小把虾皮提鲜，再依次放入盐，蚝油，鸡精，香油调味
搅拌均匀，让馅料更加入味
醒发好的面团，体积变大，满满的蜂窝状
揉面排气揉光滑，搓成长条
切成均匀大小的剂子，再将每个剂子，两头粘上干面粉，用手掌压成饼状
用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的包子皮
放入馅料
包成包子
移入蒸屉，温水锅里密封醒发，二发30分钟左右
全程大火，蒸至冒气后计时13分钟，关火后3分钟再开盖
不仅营养丰富，还颜值在线，看起来就食欲满满
这个馅料基本是全熟的，蒸的时间不宜过长
小包子10分钟，像我这种大一些的蒸13分钟
关火后再焖3分钟开盖，可有效避免回缩
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