天热没食欲，试试这道菜。把芙蓉虾仁做了改良，蛋白滑嫩入口、鲜味柔和温润，给炎热的夏天来点清凉。
准备所需食材
鲜虾去皮去虾线切成小丁，蟹柳切成小丁
锅内加水烧开，先倒入豌豆煮1分钟再倒入虾肉丁煮至变色一起捞出控水
碗中先倒入150克欧福蛋白液
加入牛奶100克、淀粉5克、盐、白胡椒粉搅拌均匀
倒入豌豆丁、虾肉丁、蟹柳丁、料酒再次搅拌均匀
不粘锅烧热倒入油烧至2-3成热倒入混合液，小火慢慢推炒
蛋清凝固包裹住食材成块时关火
出锅装盘，蛋白滑嫩、鲜味柔和
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