古老肉和糖醋排骨很相似，口味酸甜，不同的是古老肉不要吐骨头，而且还可以搭配一些时令蔬果一起烹制，用彩椒和古老肉搭配一起，不仅能增色菜肴，而且吃起来也清爽解腻。
猪梅肉洗净，彩椒洗净
把猪肉切成薄薄的条状后用盐，黄酒，生粉抓匀腌制半小时，彩椒切块
之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉
备好葱花，番茄酱和水淀粉
热锅倒油，油要多一点
油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起
倒出多余的油，留底油把番茄酱炒出香味
加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀
尝试味道后再用白糖调整酸甜味
加入彩椒翻炒均匀
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花后熄火出锅
番茄酱原有酸甜味，加入白糖的时候先要尝试味道再调整
煎炸的时候油要多一些，要控制好油温，偏高了调中火，剩下的油可以炒蔬菜用
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