青椒肉丝是一道非常经典的家常菜，食材、制作都很简单，味道却不简单！特别的下饭，只要饭桌上有一盘青椒肉丝，绝对是能吃上三大碗饭。
青椒去蒂洗净（喜欢辣点的就选长尖形的青椒）
用刀放平拍打拍扁，再切成丝状（拍打过的青椒更入味）
香干切丝
瘦肉切丝
开大火锅内放入适量油烧热后转小火，倒入肉丝煸炒至肉丝变色
放入一小勺老抽翻炒均匀
转中火倒入青椒、香干翻炒
翻炒至变软后放入蒜末、盐再次翻炒
再放入一小勺清水翻炒均匀
水份炒干就可以了，喜欢吃味精的关火放点拌匀就行
出锅装盘啦！
1:冬天的大棚青椒皮厚比较硬，所以要放点水多炒制会\n2:喜欢蒜味浓的，多多放蒜末会更好吃
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