吃百菜不如吃白菜。这话有道理，白菜属于粗纤维可以促进胃肠蠕动，促进大便，预防肠道疾病。经常吃白菜增加维生素C，女性吃了润肤还美容。大白菜南北方都这个菜。我家是南方和北方人的组合。南北二个口味有统一的时候，也有混搭的，有是南北口味菜融和一起的味道。今天这道白菜炖咸鱼就是融进了南北的味道。菜名也吉祥如意，喜欢的做起来。清淡可口不油腻。
大白菜洗干净要切成片备用
白菜要片着切，刀和菜板形成30°，这样切的白菜炖菜入味好吃
咸鱼是自家腌制的江鱼，不是很咸的那种鱼干，用热水洗干净。如果是海鱼就很咸了，一定要泡一泡水减轻咸味
热油下蒜瓣爆锅，在放鱼入锅炒的鱼上色，加料酒和生抽花椒油调味
鱼炒好了，可以放白菜了，别忘记要加入大料
翻炒一下大白菜，这季节大白菜水分不是很多，小火炒菜白菜，慢慢的白菜也会炒出汤了
小火给锅加盖，煮5分钟左右白菜就软烂了，鱼也熟了
1，咸鱼一定要洗干净做菜，不要以为咸的问题不大，毕竟是露天存放的
2，如果用海鱼做菜也要清洗干净，海鱼一般都很咸，一定要泡几道水，在用来做菜了
3，白菜做的菜，最好是做一次菜全部都吃光了。现吃现做了
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