香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
螃蟹洗净
葱切段
姜切末
洋葱切成片
螃蟹切块
玉米淀粉和螃蟹搅匀
起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄
将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀
最后加入螃蟹和盐翻炒均匀
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