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汤种软心面包

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日期:2024-08-29 19:02热度:加载中...

汤种软心面包

汤种软心面包的做法

汤种软心面包

by 僖儿2005
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

吃腻了脏脏包,吃厌普通的甜包,来款软心的如何?

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汤种软心面包营养建议

  • 含糖量 34.79
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

汤种软心面包的食材2人份

  • 奶粉12克
  • 主面团:高筋面粉195克
  • 低筋面粉90克
  • 精盐6克
  • 全蛋液60克
  • 黄油45克
  • 酵母(干)6克
  • 65克
  • 细砂糖30克
  • 汤种75克
  • 汤种:水100克
  • 汤种:高筋面粉20克
  • 装饰:蛋黄少许
  • 装饰:牛奶少许
  • 装饰:白芝麻少许
  • 内陷:加利软心18粒
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汤种软心面包的做法

1 汤种软心面包菜谱图解

将汤种的水和粉放入奶锅内,小火煮至面温65度后关火。期间一边煮一边搅拌,放凉

2 汤种软心面包菜谱图解

将除黄油以为的所有主面团材料放入面包机桶内

3 汤种软心面包菜谱图解

启动和面程序,时间设置为20分钟

4 汤种软心面包菜谱图解

揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油,揉至扩展阶段

5 汤种软心面包菜谱图解

将面团取出,面温大概在26度左右

6 汤种软心面包菜谱图解

搓圆放入盆内,盖上保鲜膜进行一发(25度-28度)

7 汤种软心面包菜谱图解

手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵完成

8 汤种软心面包菜谱图解

面团取出轻压排气,平均分成9份搓圆

9 汤种软心面包菜谱图解

静置15分钟(天气太冷,放入发酵箱)

10 汤种软心面包菜谱图解

取一小份面团,压成圆形,放上加利软心

11 汤种软心面包菜谱图解

收口捏紧

12 汤种软心面包菜谱图解

放入学厨的方形烤盘内,发酵箱设置35度,湿度80度,时间为30-40分钟

13 汤种软心面包菜谱图解

将发酵好的面包胚刷上蛋液,均匀的洒上熟白芝麻

14 汤种软心面包菜谱图解

烤箱预热180度,上下火中层,时间为20分钟

15 汤种软心面包菜谱图解

注意观察面包胚,上色了盖上锡纸

成品图

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汤种软心面包

THE END

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