黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度得保留了食材的营养价值，吃起来清脆爽口
苦瓜去籽去瓤后切成丝
木耳泡发洗净
将木耳切成丝，红椒切成圈
锅中放水，加入适量盐和油
放入苦瓜焯烫
捞出浸入凉白开中
木耳焯水
焯水的木耳放入凉白开中
将木耳和苦瓜沥干放入碗中，加入盐拌匀
加入凉拌汁
加入香油
加入红椒圈拌匀即可
焯水时在水里放一点盐和油可以保持苦瓜的颜色翠绿
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