杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇洗净备用，杏鲍菇的做法有很多，手撕的口感特别棒，有点像猪肚，大家不妨试试
将洗干净的杏鲍菇，放入蒸锅中，中大火蒸8到10分钟，如果不确定时间，就用筷子插一下杏鲍菇，能轻松穿过去就好了
蒸好的杏鲍菇，取出来稍稍放凉，用手撕成细条，记得要戴一次性手套
切一些葱花、姜末、蒜末、小米椒圈放在杏鲍菇上
调料汁：香油、酱油、醋、白糖、食盐搅拌均匀
将第5步调好的料汁，浇在杏鲍菇上即可
蒸杏鲍菇时，如果不确定时间，就用筷子插一下杏鲍菇，能轻松穿过去就好了
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