这是一道很下饭的菜。两种家常素材搭配，却能做出很经典的味道。
长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用
起油锅，油十分热的时候，下入茄条。茄条煎至两面微黄，捞出沥干油备用
锅中再加入适量油，七分热的时候下入朝天椒、大蒜，爆香
下入长豆角，快速翻炒3分钟
下入煎好的茄条，加入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。然后，开锅，加入适量食盐、生抽和蘑菇精，翻炒均匀，即可出锅
茄子不要煎太老，否则皮发硬
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